料理

新たな名物料理として、本場のさつま揚げをパンにはさんだ「串木野ドッグ」が登場したそうです。名物料理を食べてみたいと思いました。



新・名物料理できた　20、21日「地かえて祭り」／いちき串木野
婦人会員ら試食し要望

いちき串木野市で２０、２１の両日開かれる「エコフェスタ　いちき串木野づくし産業まつり−地かえて祭り」に先立って１６日、会場で試食販売される地元料理１０品の試食会が同市新生町であった。新たな名物料理として、本場のさつま揚げをパンにはさんだ「串木野ドッグ」や地元で以前よく食卓に並んだとされるサバフグ丼「ふっとんたん」など７品も登場。各メニューは試食会でのアンケート結果も参考にして、本番に向けた味の総仕上げに入る。
　まぐろラーメンやいちきポンカレーに続く名物料理開拓へ向けた試食会には、婦人会や行政関係者ら約３０人が参加。ちくわの中に焼きそばを詰めた「ちくわ焼きそば」やかまぼこを厚さ５ミリ程度にスライスした「かまぼこしゃぶしゃぶ」など、祭りの中の「つけあげフェスティバル」で試食用に１日計約１０００食分用意する５品が並んだ。
　このほか、つけあげを使った「つけあげ麺（めん）」や新登場の地元産味平カボチャを使ったスイーツ、間引きした青い摘果ポンカンを使っていちきポンカレーを通常より辛めの味に変えたカレーなど５品も試食。これらは「味の五番勝負」コーナーで１品５００円（スイーツを除く）で販売する予定だ。
　新メニューなどを試食した同市生活研究グループ連絡協議会の松下洋子会長（６３）は「今年は全体的に一段と料理が工夫されている」と評価、「ちくわ焼きそばや串木野ドッグは子供たちも食べやすい。ふっとんたんは、フグとたれの味つけのバランスが取れたらもっといい」と指摘していた。

引用元：南日本新聞
http://www.373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=7168
料理　レシピ

無料体験ツアー「糸満のオバアのお家でお料理習ってゆったりするさぁ〜」で料理を学びたいと思いました。



無料体験ツアー「オバアの家で料理習ってゆったりするさぁ〜」

沖縄の新しい滞在プランや体験ツアーなどを創出し事業化を目指す「おきなわの遠足」（那覇市小禄、TEL 098-859-0124）は10月19日、無料体験ツアー「糸満のオバアのお家でお料理習ってゆったりするさぁ〜」を行う。実施は今回で2回目。

　同事業は、沖縄県産業振興公社の今年度ベンチャービジネスサポート事業で採択されたもので、今回のツアーは事業化に向けた実現可能性の調査やアンケート収集も兼ねる。

　内容は、糸満市の一般のおばあ（沖縄方言で、おばあさんの意味）の自宅を訪ね、おばあが育てた野菜を収穫し沖縄食材を使った料理を習うもので、ハンダマ（和名＝水前寺菜）を湯がいた汁でご飯を炊き、ゆし豆腐、人参とニガナ（和名＝ホソバワダン）のサラダ、黒糖ムーチー（もち）、もずくのかきあげ、ウンチェー（和名＝ヨウサイ）炒めなどの料理を実際に作り、参加者全員で出来上がった沖縄料理を食べながら会話を楽しむもの。

　「おきなわの遠足」は、「沖縄に対する憧れを満足するような遠足を実現する」をコンセプトに、従来のパッケージ旅行にはない滞在プランを提供することが目的。代表の坂元健吾さんは「沖縄で今まで体験したことや出会った人など沖縄の本当の素晴らしさを何とか形にできなかと、昨年10月に事業化を思い立った」と話す。「糸満市から紹介されたおばあたちに事業の趣旨を分かってもらうために何度も自宅を訪問した。協力体制が整うまでかなり時間がかかった」と苦労話も。坂本さんはこれまで旅行業に携わった経験はないという。

　参加者の反応について、坂本さんは「予想以上の評価で、沖縄の生活の一部である一般の家庭で、みんなが同じ作業をすることがかなり喜ばれたようだ」と話している。今後は価格設定、販路の開拓、新しいツアーの開発などをさらに進めていく予定で、年内の法人化を目指しているという。

引用元：高崎経済新聞
http://naha.keizai.biz/headline/243/
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中国料理レストラン「故宮」の料理長、王憲生氏による「クッキングセミナー＆ランチ」を開催されるそうで、私は、「福建風チャーハン」が習得したいと思いました。



ウェスティン大阪、中国料理の料理長によるクッキングセミナー＆ランチ開催
[掲載日：2007/05/26]
　ウェスティンホテル大阪は6月11日に、中国料理レストラン「故宮」の料理長、王憲生氏による「クッキングセミナー＆ランチ」を開催する。「アナゴの山椒塩冷製」と「たらば蟹の和牛巻き炒め」、「福建風チャーハン」の3品について、王氏が実演しながら作り方をレクチャーする。参加者は実際に調理はせず、レシピを見ながら説明を聞く形式だ。セミナー後にはこの3品に「高級ふかひれ姿煮込みフォアグラムース醤油風味」、「車海老入りアボガドのオーブン焼きカレー風味香港風」、「活き帆立貝のガーリック蒸し」を加えたランチを提供する。料金は1人6000円で、定員は60名で設定している。

引用元：トラベルビジョン
http://www.travelvision.jp/modules/news1/article.php?storyid=29485
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